原料
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【资料图】
麻鸭 (半片)
黄花菜 (300克)
香菇 (16只)
姜 1块
蒜 3颗
黄酒 3勺
盐 1茶勺
1/黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2/半片麻鸭切块，清洗干净。
3/香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4/香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5/麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6/水一滚就起锅。
7/焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8/铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9/两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10/调料翻炒均匀后，关火。
11/砂锅底部先码入一半黄花菜。
12/倒入翻炒后的麻鸭。
13/继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14/大火烧开。
15/大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16/鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17/鲜美的鸭子汤炖好了。
18.美味又好吃的煨鸭汤正宗做法完成开吃了。
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